體測(cè)儀之人體無(wú)機(jī)鹽
發(fā)布時(shí)間：2020-05-14 13:57:52
體測(cè)儀測(cè)量的無(wú)機(jī)鹽和我們平時(shí)所食用的食鹽是不一樣的，他并不是用來(lái)吃的，但是無(wú)機(jī)鹽的作用卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)的大于普通的食鹽。世界上所有生命體的構(gòu)成都需要無(wú)機(jī)鹽的參與，無(wú)論是人體的代謝還是植物的生長(zhǎng)發(fā)育，都離不開這樣一種物質(zhì)。那么無(wú)機(jī)鹽的作用究竟有著哪些呢？
無(wú)機(jī)鹽即無(wú)機(jī)化合物中的鹽類，舊稱礦物質(zhì)，在生物細(xì)胞內(nèi)一般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種，其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。
體測(cè)儀測(cè)量的無(wú)機(jī)鹽的功能
1、是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分。有些無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分。
2、參與并維持生物體的代謝活動(dòng)。
3、維持生物體內(nèi)的酸堿平衡。
4、維持細(xì)胞的滲透壓。尤其對(duì)于植物吸收養(yǎng)分有重要作用。
那么人體中體測(cè)儀測(cè)量的無(wú)機(jī)鹽呢？
人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素中，有不少是無(wú)機(jī)鹽成分，如鈣、磷、鐵、鈉、鉀等。但是在青少年膳食中，應(yīng)優(yōu)先考慮的是生理作用廣泛而又容易缺乏的鐵和鈣。
人體內(nèi)的鈣，有99％存在于骨骼和牙齒中，是骨和牙齒生長(zhǎng)的主要成分。在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期，鈣、磷等的蓄積量可以猛增40倍以上，而這都依靠膳食提供，所以，青少年的膳食鈣需求量遠(yuǎn)高于成人。一旦缺鈣，會(huì)得軟骨病，牙齒萌出遲，生長(zhǎng)發(fā)育慢，骨骼發(fā)育不健全。此外，鈣還有許多生理功能，它既是許多酶的激活劑，又能調(diào)節(jié)心臟和神經(jīng)的活動(dòng)，維持肌肉的緊張力，還能增進(jìn)血液凝固。所以，缺鈣的兒童心跳會(huì)加快，心律會(huì)不齊，神經(jīng)肌肉應(yīng)激性過(guò)高，引起手、腳抽動(dòng)等癥狀。
鈣的食物來(lái)源很豐富。雞蛋、牛奶、瘦肉、魚、蝦、黃豆等，都含有不少鈣質(zhì)。含鈣的蔬菜也不少，像扁豆、豌豆苗、小白菜、油菜、塌棵菜、雪里蕻、薺菜、蔥頭等，都是含鈣150毫克／100克以上的。但是，如果體內(nèi)缺乏維生素D，或食物中含植酸、草酸等過(guò)多，就會(huì)影響鈣的吸收。因此，少年兒童要有較多的室外活動(dòng)時(shí)間，多曬太陽(yáng)，以增進(jìn)維生素D的合成；食用含鈣高而植酸也高的食物（如扁豆）時(shí)，則可先將菜略煮一下，去掉植酸，然后再炒，以利食后對(duì)鈣的吸收。適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，如用糖醋燒排骨，文火燉骨頭湯、煮黃豆等，也會(huì)使鈣的攝入量成倍增加。
少年兒童體內(nèi)含鐵量只有1～2克。鐵的含量雖小，但是生理作用大。它既是血紅蛋白的組成成分，參與氧氣和二氧化碳在體內(nèi)的運(yùn)輸，又是細(xì)胞色素氧化酶和過(guò)氧化氫酶等的成分，在細(xì)胞代謝和能量釋放過(guò)程中起著重要作用。少年兒童因?yàn)樯L(zhǎng)迅速，活動(dòng)量大，新的血液組織在不斷地形成，所以對(duì)鐵的需求量較大。長(zhǎng)期攝入鐵不足或鐵的吸收障礙，都會(huì)引起缺鐵性貧血。這不但會(huì)減慢生長(zhǎng)，使身體抵抗力下降，還會(huì)出現(xiàn)頭昏、乏力、心慌、氣短、匙狀指甲、皮膚和粘膜蒼白等貧血癥狀。
鐵在瘦肉、豬肝、蛋黃、豆制品和綠葉蔬菜中含量較豐富，其中瘦肉和動(dòng)物肝臟的鐵含量高，吸收率也高，所以是理想的補(bǔ)鐵食物。而牛奶里鐵含量就很低。鐵的吸收還有規(guī)律：無(wú)機(jī)鐵比有機(jī)鐵容易吸收，二價(jià)鐵比三價(jià)鐵容易吸收。維生素C可增進(jìn)鐵的吸收，而茶葉里的鞣酸則阻礙鐵的吸收。所以從營(yíng)養(yǎng)角度看，青少年不要喝濃茶。
